Dezerty
Třešňový ráj je v Rakousku. Černé třešně v koláči
Třešně z Vorarlberska nejsou tradiční „Kirschen“, jak by se dalo předpokládat. V této části Rakouska, která je jeho nejzápadnějším cípem a leží u Bodamského…
Recepty
276 příspěvků
Dezerty
Spoom – noblesní sorbet
Je naprosto pochopitelné, že spoom je italskou záležitostí. Dolce vita je zde doma a zmrzlina je nezvratným sladkým důkazem. Nadýchaný pěnový a osvěžující sorbet…
Hlavní jídlo
Peperonata – pečená paprika s ricottovými chlebíčky crostoni
Italská kuchyně nás učí mnohému. Jeden z nejznámějších italských gastrozázraků jsou italské tradiční předkrmy – antipasto. Podle mého názoru jsou italské…
Pasta
Puttanesca. Mafiánské spaghetti pro celou rodinu
Tento recept je italsko-americký. Přišel mi totiž na mysl v restauraci v samém centru San Francisca s podivným názvem Cafe Zoetrope. V rohové, nádherně barevné…
Dezerty
Francie není jen šampaňské, ale také meruňky a mandle v rustikálním koláči
Představte si francouzský venkov, jsou krásné letní dny a večery, právě dozrávají meruňky a vy si vychutnáváte teplý koláč. Francouzský koláč s meruňkami a…
Dezerty
Clafoutis – koláč z Francie konkurující naší bublanině
Clafoutis je moučník s tmavými třešněmi či višněmi. Jde o typicky letní záležitost, nadýchaný, lehounký, spíše připomínající puding anebo nákyp než pravý koláč.…
Bylinky
Pečené kuře na hroznovém víně s kváskovým chlebem z Kalifornie
Když jsem se nedávno vrátila ze západního pobřeží Spojených států, často jsem slyšela otázku: Jak vlastně chutná Kalifornie? Navštívila jsem Los Angeles a musím…
Bylinky
Pavlova s rebarborou a jahodami je primabalerínou mezi dorty
Léto je přede dveřmi a jeden ze způsobů, jak ho přivítat, je dezert Pavlova. Jako každá povedená věc i tento recept svádí k dohadům, kdože vlastně je ten první,…
Anglická kuchyně
Omluva Georgi Orwellovi po 70 letech za „nevhodný“ recept na pomerančový džem
Britského spisovatele Georga Orwella, autora románu 1984, nemusím představovat, ale že bude mít místo i v mých gastroglosách, to by mě vůbec nenapadlo a přece se…
Anglická kuchyně
Proč je losos uzený a proč je díra v bagelu plná záhad?
Jsou chutě, které se v gastronomii dokonale našly a jsou už nerozlučné. Třeba kohout a víno, treska a hranolky, klidně i tlačenka a ocet, ale dnes se budu…
Anglická kuchyně
Zachraňme šafránové bochánky z Cornwallu, aneb „šafrán nad zlato“!
Šafrán je vzácné koření, o tom snad nikdo nepochybuje. Jeho cena je vyšší než cena zlata, proto jsem si v úvodu dovolila překroutit známé pohádkové rčení a místo…
Pečení
Proč Angličanky milují bábovky? Mohou na nich snadno ukázat, jak umějí péct
Tradiční bábovka, jak ji známe, nemá s Velkou Británií nic moc společného, ale Britové si ji prostě zamilovali. Pro její rozmanité chutě je oblíbeným dezertem a…